De keuken als leeromgeving
Een paar maanden geleden werd de keuken van de Buurtsalon in Breda bijna niet gebruikt. Tot de eerste deelnemers van onze kookclub aan de slag gingen: ze schilderden de muren en richtten de keuken opnieuw in. Nu komen ze er elke week terug om samen te koken, en voelt de plek steeds vertrouwder.
De Buurtsalon is een ontmoetingsplek voor bewoners van Doornbos-Linie in Breda. Er worden maatschappelijke activiteiten georganiseerd, zoals taaloefengroepen, een inloop voor volwassenen en ondersteuning bij praktische vragen. En sinds kort dus ook onze kookclub.
Tijdens het koken zijn deelnemers met veel meer bezig dan het recept. Ze oefenen de taal, werken samen en maken kennis met Nederlandse gebruiken. Allemaal ervaringen die later op een werkplek goed van pas komen. "We proberen steeds meer structuur aan te brengen in de lessen. Dat is ook waar deelnemers behoefte aan hebben. Toch is het soms ook gewoon een gezellige chaos, maar dat is wat mij betreft prima", zegt coach Gijsje.
één recept per les
Deze keer stonden er oer-Hollandse poffertjes op het menu. Voordat het beslag de pan in gaat, nemen we de ingrediënten en het keukengerei door. Een pak meel, een ei en natuurlijk de poffertjespan. Zo oefenen de deelnemers spelenderwijs nieuwe woorden. "Per les leren we zo'n 5 nieuwe woorden. Door deze woorden telkens te herhalen, merken we dat ze goed blijven hangen."
Voor de eerste les moesten ze vier taarten maken in opdracht voor Buddy To Buddy Breda. Best even spannend, want de groep had nog nooit eerder samen gekookt. 'We kregen veel complimenten van Buddy To Buddy. Dit draagt voor ons bij aan de verbinding tussen de deelnemers en de buurt, en bovenal aan het trotse gevoel van de deelnemers.".
Zelfvertrouwen
De kookclub is bedoeld voor statushouders die net wat extra ondersteuning kunnen gebruiken om mee te doen in de samenleving. We zijn pas net gestart, dus voor nu houden we het nog simpel. Eenvoudige recepten en de focus op samenwerken en taal. Zo bouwen we het stap voor stap verder uit.
Maar het resultaat is nu al te merken. "Hun gevoel van trots en eigenwaarde zie ik groeien," vertelt Gijsje. Dat ziet ze ook terug bij een van de deelnemers uit Eritrea. "In het begin was ze heel schuchter en verlegen. Mede door het koken begint ze steeds meer uit haar schulp te kruipen en zelf initiatief te tonen. Haar kwaliteiten worden aangesproken en dat geeft zelfvertrouwen."
"Haar kwaliteiten worden aangesproken en dat geeft zelfvertrouwen"
Droom voor de toekomst
Als de poffertjes eenmaal klaar zijn, delen de deelnemers ze uit aan buurtbewoners. Zo ontstaan er vanzelf gesprekken en maken de deelnemers op een laagdrempelige manier kennis met de buurt. Het idee is om de kookgroep steeds vaker te verbinden met activiteiten in de Buurtsalon en de buurt zelf.
"Uiteindelijk is het mijn droom om met de kookgroep een begrip te worden in de buurt, en deelnemers te laten uitstromen naar externe participatieplekken, waar ze kunnen inzetten wat ze hier geleerd hebben."
Ons plekkie
We zijn nu een paar maanden onderweg en de keuken van de Buurtsalon begint al echt te voelen als "ons plekkie". Elke dinsdagochtend staan er een groep van acht deelnemers in de keuken. De volgende stap is om vaker samen te koken voor de buurt, en om ook andere buurtbewoners uit te nodigen om een keer aan te schuiven.
Het gaat trouwens niet alleen één kant op: binnenkort geven twee deelnemers, Lina en Samaher, zelf een workshop baklava bakken. Zo leren de deelnemers niet alleen Nederlandse recepten, maar brengen ze ook hun eigen keuken mee naar de kookclub.
Wie een keer wil komen proeven, of gewoon nieuwsgierig is, is van harte welkom.
